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フォカッチャサンド by 専門学校
今日も札幌スイーツ&カフェ専門学校で講師をしてきました!





フォカッチャサンドと

じゃがいものポタージュ








サラダ











フォカッチャでお腹いっぱいです!





author:橋本 学, category:料理教室, 20:23
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ニョッキの日 by 専門学校
今日は
札幌スイーツ&カフェ専門学校で講師の日





ニョッキ作るの僕、好きです!

いつも、ゴットファーザーのあのシーンを思い出しながら作ってます!





トマトソースとクリームソースの2種類






ニョッキは

じゃがいもとカボチャです









トマトソース作る時にフレッシュな採ってきまーーす!と屋上にハサミを持って行く先生、なんて素敵な学校なんだ!!


旭川でとーさん、かーさんが育ててくれてるバジルがふと気になって日でした。



明日は午前と午後の部で

フォカッチャサンドとポタージュ


僕、フォカッチャ大好きです!

明日も味見の量には気を付けよう!






これは去年の旭川のバジル畑

author:橋本 学, category:料理教室, 23:03
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鶏肉のソテー by 専門店学校



今日は非常勤講師の日*\(^o^)/*

出勤すると

今日はケーキの販売日!


100円と150円!


写真撮るの忘れたーーーー

帰り時計台のお店寄ったので
みんなで仲良く食べました*\(^o^)/*


明日は



カレーを販売するそうです!


明日の目標は

仕事の合間に食べに行く!です!!
author:橋本 学, category:料理教室, 23:15
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久しぶりに料理教室開催します!!のお知らせです!


料理教室のお知らせです!!!

最近はバタバタしてたので久しぶりの開催です!!!


6月24日(水) 
12:00〜14:00 14:00〜16:00 18:30〜20:30


g鶏肉のポルペッティと長ネギのリゾット
gたこのトマト煮 ルチア風
gキャロットラペ

■受講料 4,500円

■定員 2〜4

■実施教室 fiola(フィオラ)

 

■教室所在地

北海道 札幌市東区 北十六条東15丁目2-13

■教室最寄り駅

地下鉄東豊線環状通東駅


http://www.fiola-cafe.com
詳しくはこちらまでお願いします


学


 
author:橋本 学, category:料理教室, 16:37
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アクアパッツァ by 専門学校
今日は札幌スイーツ&カフェ専門学校で講師の日!


お題はアクアパッツァ!




お魚は鯛です*\(^o^)/*


しかも、立派な鯛です!!




これを1班四人で二尾使えるなんてなんて優しい学校なんだ!!


しかも、一年生で初の三枚卸し

がこんな立派な鯛です*\(^o^)/*


当初は一尾まるごと煮るんだったんだけど、こんな立派なの来たら鍋に入りきらないからねw

急遽三枚卸の説明や!




さらに、せっかくだから鯛のカルパッチョ^o^



そして、Risotteria.GAKU 時計台でパフェの試食




マスカットとホワイトチョコレートのパフェ


これは残念ながら、練り直し!!


うちのスタッフならもっと良いものを作れる!
こんなんじゃ、ダメだと

心を鬼にして。。


練り直してるので

次回、ご期待下さいませm(_ _)m




author:橋本 学, category:料理教室, 00:22
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鶏胸肉のカツレツ キエフ風 バターライス添え by 札幌スイーツ&カフェ専門学校
今日は札幌スイーツ&カフェ専門学校で講師の日*\(^o^)/*


鶏胸肉のカツレツ キエフ風 バターライス添え

キエフはウクライナの首都でございます!

鶏胸肉だけど、香草バターをくるんであるのでジューシーな一品です!




切ると中から香草バターがじゅわーーーっと出てきます*\(^o^)/*


写真は生徒さんの


僕のは焼いてる途中に中のバターが漏れてきたのは内緒の話しです


失敗例を見本に生徒さん達はじゅわーーーっとやってました*\(^o^)/*


今日は二年生だし、そうだよね!


金曜日は店舗販売で色々などんぶりを販売するみたいです


僕はカツ丼とロコモコ丼を注文しときました*\(^o^)/*







author:橋本 学, category:料理教室, 17:24
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専門学校で試作をたくさん頂きました*\(^o^)/*
専門学校、講師の日

一年生の授業をやってると、となりで授業してるかわいい二年生から
たくさん、試作もらっちゃいました*\(^o^)/*



あんぱん、クロワッサン、プリン




クッキー プリン




ガトーショコラ




ムース



紅茶のシフォンケーキ



ショートケーキホールで


一年でこんなに作れる様になるんですね!

全て、店舗販売の日に学校の一階で格安で販売するので是非*\(^o^)/*


もちろん、一人で食べませんよ!

一年生の試食の時に配りました*\(^o^)/*

今日はデザート付きでよかったね!

来年は逆パターンだね!



素敵な学校や〜
author:橋本 学, category:料理教室, 17:34
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インゲン豆のサラダ by 専門学校
ゴールデンウィークですね!

月曜日は札幌スイーツ&カフェ専門学校で講師してきました!




ビネグレット系のドレッシング作って
インゲン豆のサラダ




そして、玉ねぎのみじん切り、スライスの練習。

これから現場入ると玉ねぎいっぱい扱うのでテキパキ処理出来る様に頑張って下さい*\(^o^)/*

そして、人参グラッセ。

正直、自分好きじゃないですw

けっこう、皆さんパクパク食べてて驚きましたー!

自分、専門学校生だった頃、先生がちゃちゃっとシャトー切りして感動したのを思い出しました。
おれ出来てたかなーw


明日の授業もがんばろー*\(^o^)/*



今日は

Risotteria.GAKU bis なう!





現在、かぼちゃプリンの代わりに

ピスタチオのプリン はちみつのジェラート添え やってます*\(^o^)/*
author:橋本 学, category:料理教室, 15:51
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