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食べマルシェ出店中でーす!
旭川の食べマルシェに出店してます!






食べマルシェ限定

旭川産
いも豚の煮込みのリゾット







やってます!
知床産
地鶏の炭火焼きやってます!

富沢の畑借りて
両親が
大切に育てたバジルソースっす!

author:橋本 学, category:-, 15:53
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芽室に行って来ました!
偶然から繋がった大友農場の大友さんに、

芽室町の若手の生産者が集まって面白い事をやっています



農場視察にお誘い頂き、スタッフと本日行って参りました!





十勝めむろ落花生生産グループの藤井さん











薄皮も甘くて美味しい!!


落花生といえば千葉のイメージですが


十勝は温暖差もあり

十勝の方が美味しいとの事!笑


煮込み用トマト「にたきこま」を生産している



リバーノースユニオンの皆様











たくさん収穫させて頂きました^_^





カボチャ、長芋、ケールを見せて頂いた中村さん



























まるで南瓜泥棒の図!笑




そして今回の視察を、企画して頂いた大友さん





ありがとうございます!!

トマトはコンポートやソース、オーブン焼きに


落花生はジェラートやキャラメリゼでパフェのパーツに

カボチャは前菜やドルチェに
むかごはリゾットに

色々と試作させて頂きます!


あー、楽しかった










帯広近郊の芽室まで日帰り


気持ちよかったのですか


高速乗る時、後ろの席にいたスタッフがシートベルトしてなくて


運転手の僕、ゴールド免許じゃなくなりました笑





author:橋本 学, category:-, 22:45
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宝水ワイナリーのイベントに出店させて頂きます!のお知らせ
イベント告知








-素敵に優雅に、田園風景を満喫する-

2017.9/23-24開催
『宝水ワイナリーグランピング』
http://fonesllc.net/glamping/

*来場人数限定イベントにつき事前申込が必要です(無料)

Risotteria.GAKUは23日のみ出店させて頂きます???♂?



author:橋本 学, category:お知らせ, 13:30
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夜パフェ専門店 道玄坂 オープニングスタッフ募集します!よろしくお願いいたします!
東京都渋谷区道玄坂1丁目
夜パフェ専門店 パフェテリア ベル




10/1オープンいたしますので

オープニングスタッフ募集してます!





正社員
12:00-26:00
実労8時間程度
パティシエ経験者、飲食経験者は優遇します。



アルバイトスタッフホール
19:00-26:00
経験なくても笑顔があれば、
アルバイトスタッフパティシエ
11:00-18:00(都合に合わせます)
詳細はこちらまでお願いします
naohnishi.pal@gmail.com
東京担当 大西







#パフェ#parfait #夜パフェ #渋谷夜パフェ #〆パフェ #シメパフェ #札幌シメパフェ #sapporo #すすきのパフェ #渋谷スイーツ#渋谷カフェ#札幌パフェ #道玄坂夜パフェ #パティシエ募集
author:橋本 学, category:お知らせ, 14:04
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ウニパフェできました!by 夜パフェ専門店パフェテリアパル


ウニパフェ出来ました???♂?

かなり食べにくいです!

味は馬糞雲丹レベルで美味しいです???♂?


甘みと酸味と苦味のバランス??♂?


構成
#ブラットオレンジのムース
#チョコレートのジェラート
#チョコレートシュー
#カカオティのジュレ
#ベトナム産カカオニブ
#カカオクリーム
#ピンクグレープフルーツ








#大人のパフェ #パフェ#parfait #夜パフェ #札幌夜パフェ #〆パフェ #シメパフェ #札幌シメパフェ #sapporo #すすきのパフェ #札幌スイーツ#札幌カフェ#札幌パフェ #ウニパフェ
author:橋本 学, category:ドルチェ, 22:58
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夜パフェとは
夜パフェとは


飲んだあと、甘いもの食べたくなりませんか?


僕はなります。
ラーメンとかではなく、アイス食べたくなります。

そして、パフェ食べたくなりますが

ホイップした生クリームやコーフレークたっぷりのパフェは食べたくありません。

生のフルーツをふんだんに使ったソルベやさっぱりとしたジェラート

手の込んだフレンチのコースのデザートが食べたいです。

そんな締めの時間に食べれるパフェがなかったので

夜パフェ専門店を作りました。

ですので飲んだ後の時間でもさっぱり食べれるよう甘さは比較的抑えてます。
パフェのパーツすべてに妥協していません。
パフェのパーツは全体のバランスを計算して作っています。
甘さの強弱、酸味の強弱、苦み
パフェの起承転結を大切に作っています。




旬を大切にしてます。旬が一番おいしい時期ですから
ですから当店のパフェはすべてが期間限定(市場次第)です。
アイスやパフェのそれぞれのパーツの相性を大切に作っています。

パフェはデザートの宝石箱ですからマリアージュを楽しんでください(笑)





一日の締めに美味しいパフェで〆てよい夢が見られますように

*当店のパフェはアイス、パーツ無論すべて手作りです。

オーダーが入ってからベストの状態で組み立てます。

複数名で来られて異なるパフェをご注文された場合、パフェが届いた順から他の人のパフェを待たずに召し上がって頂けると嬉しいです。

一番美味しく召し上がれる時は、酔っぱらった時です!



author:橋本 学, category:-, 00:57
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東京都渋谷区道玄坂1丁目で夜パフェ専門店やります!
東京都渋谷区道玄坂1丁目で夜パフェ専門店やります!






詳細はまたアップしまーす!



よろしくお願いいたします!







道玄坂の夜パフェ


お楽しみぃ〜




10/4から10/10まで

夜パフェ専門店
パフェテリアパル

西武池袋で物産展に出店しますので
そちらもよろしくお願いいたします!






author:橋本 学, category:お知らせ, 22:35
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岩内町のイベント
岩内町 logosさんのイベントに呼んでいただきました。





岩内リゾートパークマリンビュー


にて

アウトドア料理教室








こんなビューを背景に最高過ぎます。











共和町の美味しい食材を沢山使わせてもらって







ホタテと夏野菜のトマトソースリゾット


共和町のパスタとウニを使って


ウニのクリースソースパスタ


共和のプリップリのホタテを使って


ホタテのカルパッチョ



でーす









author:橋本 学, category:-, 11:56
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